Conoce los términos de cocción de la carne (RES)

Para que disfrutes al máximo de la experiencia con nuestras preparaciones de parrilla, aquí te explicamos los diferentes términos de cocción:
TERMINO AZUL: La carne es sellada por fuera y ligeramente caliente por dentro
TERMINO MEDIO: La carne tiene su exterior bien sellado y caliente, con un centro caliente y un tono rosado.
TERMINOS TRES CUARTOS: La carne tiene un tono ligeramente café, es un poco menos jugosa y con textura resistente al tacto.
TERMINO WELL DO O BIEN COCIDO: La carne pierde su jugosidad, con una textura un poco más rígida.

PARRILLA

COSTILLAS AL VINO

$ 49.900

Corte de aprox 800gr caramelizado en salsa vino tinto, preparado al carbón acompañado de salsas de la casa. 
Puedes elegir como acompañante  papa o ensalada o puré de plátano

COSTILLAS BABY 

$ 39.900

Corte de aprox 400gr caramelizado en salsa vino tinto, preparado al carbón acompañado de salsas de la casa.
Puedes elegir como acompañante  ensalada o puré de plátano o papa.

CHURRASCO

$ 43.900

Corte beef o mariposa de 400gr asado al carbòn
Puedes elegir como acompañante  ensalada o puré de plátano o papa.

BABY BEEF

$ 42.900

Corte de solomito de 300gr al carbòn. (puedes pedirlo en corte delgado baby beef o en corte grueso stearling ).  acompañado de ensalada puedes elegir papa o  purè de plàtano .

MAR Y TIERRA

$ 49.900

Corte delgado de solomito de 300gr al carbòn, acompañado de camaròn a la parrilla y queso mozzarella gratinado, con una fresca ensalada de aguacate, cebolla blanca, y tomate, papa de tu elecciòn.

LOMITO CREMOSO

$ 43.900

Aprox 300gr de solomito en medallones, sobre una cama de pure de maiz tierno cremoso, queso parmessano bañado en una reducciòn de vino tinto, papa de tu elecciòn o ensalada.

STEAK PIMIENTA

$ 45.900

Medallones de solomito encostrado en especias, bañado en una salsa a base de pimienta y champiñones acompañado de mazorcas dulces gratinadas queso mozzarella salsa de la casa y ensalada o papa de tu elecciòn.

PARRILLADA ARGENTINA

$ 69.900

Picada de carnes (solomito, pollo, chorizo, costilla) acompañada de 5 arepitas rellenas de queso mozzarella y papas de tu elecciòn o ensalada o pure de plàtano gratinado.

TOMAHAWK DE CERDO

$ 44.900

Corte de aprox 500gr de cerdo, con parte del lomo y el hueso de la costilla, acompañado de papas de tu elecciòn o ensalada o pure de plàtano gratinado.

PUERCO CONFITADO

$ 41.900

Aprox 400gr de tocino carnudo fusionado con costilla, caramelizado a la brasa en una salsa bbq dulce, acompañado de 3 arepitas rellenas de queso mozzarella, papas de tu elecciòn o ensalada o pure de plàtano gratinado.

POLLO PARRILLA

$ 36.900

Filete de pollo de 400gr, asado al carbòn, acompañado de chimichurri de la casa, papas de tu elecciòn o ensalada o pure de plàtano gratinado.

CODILLO DE CERDO

$ 39.900

Corte de carne de aproximadamente 500gr a cocciòn lenta, terminado al horno en una bbq de vino tinto, acompañado de papas de tu elecciòn o ensalada o pure de plàtano gratinado.

PICANHA

$ 45.900

Corte brasilero de aproximadamente 400gr, extraido de la parte baja de la cadera con una capa grasa jugosa de un sabor particular, tambièn conocido como entrañita, recomendados en tèrmino medio, purè de plàtano.
Puedes cambiar el purè por papa de tu elecciòn o ensalada.

FILET MIGNON

$ 47.900

Medallones de solomito envueltos en tocineta, bañados en salsa demiglace . acompañado de papas de tu elecciòn o ensalada o purè de plàtano gratinado.

MALEVO

$ 56.900

Corte premium de aprox 500gr, extraìdo de la parte de la cadera tambièn llamado colita de cuadril, recomendado en tèrmino medio, papas de tu elecciòn o ensalada o pure de plàtano gratinado.

POSTA NEGRA

$ 42.900

Posta de cocciòn lenta, preparada en una salsa negra aromatizada, plato tìpico del caribe colombiano, acompañado de papa chorriada oriunda del altiplano cundiboyacense sobre una hoja bijao .